Рецепт опубликовал замечательный Александр Селезнев (#chefalexmonaco). Его рецепты всегда "в десятку": все получается именно так, как он рассказывает и показывает.
Тыквенный пирог (киш) обладает необыкновенно сбалансированным изысканным вкусом.
Ингредиенты:
тесто:
300 г. муки
150 г. сливочного масла
50 г. пармезана
1 яйцо
70 г. воды
начинка:
тыква 1 кг.
красный лук 1 шт
150 г. сыра горгонзола
заливка:
4 яйца
250 г. жирных сливок
соль, перец, щепотка мускатного ореха
Тыкву почистить, порезать кубиками и запечь в разогретой духовке 200С около получаса.
Замесить тесто: смешать все составляющие и отправить в холодильник на полчаса.
Лук нарезать кольцами и обжарить до карамелизации.
Раскатать тесто и выложить в форму 24 см. На дно выкладываем остывшие тыкву, лук и кусочка нарезанную горгонзолу.
Ингредиенты заливки смешать и залить пирог.
Выпекать 50 минут при 180С.
Перед подачей дать немного остыть.
Комментариев нет:
Отправить комментарий