Вкусно до неприличия. Простой кекс, который по вкусу необыкновенно похож на панеттоне.
Ингредиенты:
180 г желтков
300 г сахара
150 г 33% сливок
2 ч.л. ванильного экстракта
240 г муки
6 г разрыхлителя
90 г сливочного масла
100 г цукатов
цедра 1 апельсина
40 г Куантро
100 г изюма
Духовка 155С.
Взбить желтки с сахаром и сливками на высокой скорости 10 минут.
Добавить сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать, стараясь не посадить сливочно-яичную массу. Влить растопленное масло и ввести фрукты, перемешать до однородности.
Переложить массу в форму, выложенную пергаментом.
Выпекать 40-45 минут.
Примечания: на всякий случай у меня в холодильнике всегда лежать сухофрукты, замоченные в коньяке, это может быть микс из изюма, клюквы, цукатов, очень рекомендую;
самое главное взбить яично-сливочную смесь до увеличения в объеме раза в 3;
мне этого объема хватает на 2 прямоугольные формы для кексов 22х12.
Комментариев нет:
Отправить комментарий