Куриная грудка, запеченная с молодым сыром и помидорами черри

"Опять курица", скажете вы. "Потрясающий диетический цыпленок",- отвечу я.

250 гр. молодого сыра

2 куриные грудки

500 гр. помидор черри

3 зубчика чеснока

пучок базилика

4 крупных листика базилика

сок половины лимона

соль, перец

Куриная грудка, запеченная с молодым сыром и помидорами черри

Сыр нарезать на ломтики толщиной 0,5 мм.

В миске смешать соль, перец и оливковое масло. Высыпать в миску помидоры и туда же положить обсушенную бумажными полотенцами грудинку.

Перемешайте все как следует, чтоб продукты полностью были покрыты маслом.

Разогрейте духовку до 180С.

Пересыпьте содержимое миски в противень. Каждую грудинку накройте листьями базилика, а сверху положите сыр.

Выпекайте 15 минут при 180С, а потом переведите на режим «гриль» и оставьте еще на 10 минут. Или пока сыр не станет золотистым, а цыпленок не приготовится.

Достаньте цыпленка и дайте мясу «отдохнуть». Помидоры оставьте в духовке при 180С еще на 10 минут.

Пока помидоры допекаются, смешайте в блендере оливковое масло, чеснок, соль, перец и лимонный сок и взбейте 30 секунд. Потом добавьте листья базилика и взбейте до однородной консистенции.

Выкладываем на тарелку грудинку, рядом черри, а сверху поливаем песто.

Все. Это восторг. 

примечание: в качестве "молодого сыра" можно взять фету, каш, халуми, просто твердый сыр