Рецепта как такового нет.
Есть идея плюс метод.
Ингредиенты:
Коробка «бокканчини»
Мамалыга
Брынза овечья
Масло сливочное
Масло оливковое
Соль
Варим крутую мамалыгу: соотношение на 1ст. кукурузной муки 2,5 ст. воды; размешиваем в холодном виде, солим и ставим на огонь. Даём закипеть, интенсивно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 10.
Снова интенсивно мешаем, накрываем крышкой и даём дойти ещё 10 минут.
Все, мамалыга готова. Ей нужно остыть.
Когда мамалыга остынет, нужно промять её ложкой или рукой, чтоб она стала однородной массой, с которой легко работать (лепить шарики).
Берете немного мамалыги в руку, кладете на кукурузную массу моцареллу и закрываете все в шарик.
Поставьте рядом блюдечко с водой и смачивайте периодически руки, чтоб мамалыга не липла. А бокканчинни наоборот перед тем как "замуровывать" нужно хорошо промокнуть бумажным полотенцем.
Каждый шарик обваляйте в сухарях.
В сковороде растопите сливочное масло, долейте немного растительного и обжаривайте шарики на среднем огне до румяной корочки.
Подавайте со сметаной и натертой брынзой.
примечание: в сухари я добавила прованских трав
Комментариев нет:
Отправить комментарий