Это рецепт "следующего за праздником" дня.
День Благодарения, Рождество, Новый год, и любой другой праздник, для которого вы запекаете что-нибудь мясное (и что-нибудь остается на следующий день) - то, что надо.
Ингредиенты:
остатки мяса индюшки (гуся, утки, курицы, окорока)
300 г.грибов (можно заменить горошком)
1 стебель лука порея (праж)
30 г. сливочного масла
оливковое масло
1 ст.л. муки
100 мл. жирных сливок
100 мл. белого сухого вина
2 ст.л. горчицы
соль, перец, тимьян
готовое слоеное тесто
яйцо для смазывания
Духовку разогреть до 180С.
Мясо порезать небольшими кусочками. Праж нашинковать кольцами.
В большом сотейнике растопить сливочное масло, долить оливковое и положить тушиться праж. Когда он станет прозрачным и мягким (около 5 минут), добавить в него вино и дать выкипеть наполовину. Положить в сотейник грибы. Тушить, помешивая, 10 минут. Добавить мясо, специи и муку, залить сливки, перемешать и довести до кипения. На медленном огне дать смеси слегка загустеть, положить горчицу, хорошо перемешать и снять с огня.
Переложить начинку пирога в форму, пригодную для духовки. Тесто раскатать по размеру формы, накрыть пирог, прижав тесто по краю, и, смазав взбитым яйцом, отправить в духовку на 30 минут.
Перед подачей дать немного остыть.
Это блюдо очень красиво выглядит, приготовленное в порционных рамекинах.
Комментариев нет:
Отправить комментарий