Замечательный салат «выучилась готовить», побывав в грузинском ресторане. В нем
присутствует какая-то ясность вкусов.
Прост и гармоничен.
Ингредиенты:
Баклажаны 4 шт
Болгарский перец 1 кг
Красный сладкий лук 1
шт
Пучок кинзы
Оливковое масло первого отжима
Соль, перец
Духовку разогреть до 200С.
Баклажаны и перцы помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Сделать несколько проколов в баклажанах вилкой. Выложить на противень перцы и
баклажаны, прикрыть фольгой и отправить в духовку. Запекать около 50 минут до мягкости. Через 30 минут
овощи нужно перевернуть.
Готовым овощам дать остыть, но не полностью (салат-то «теплый»).
Почистить и порезать на крупные кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Кинзу небрежно порубить.
Все овощи соединить в большой миске. Полить оливковым маслом, посолить и
поперчить.
Это шедевр!
Примечания: подавать его можно как горячую закуску и как гарнир; неповторимым становится вкус, если баклажаны и
перцы пекутся на открытом огне.
Но, понятно, это возможно только летом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий