В моем любимом кулинарном шоу "Правила моей кухни" часто звучало замечание об отсутствии необходимого контраста между нежной текстурой филе лосося и хрустящей корочкой. Я не могла понять, что имеется в виду, ведь, мы кожицу просто отодвигаем и выбрасываем...
В какой-то момент я решила попробовать.
Результат превзошел все ожидания!
Ингредиенты:
филе лосося
оливковое масло
соль, перец
Все предельно просто.
Духовку разогреть до 180С.
Филе лосося очистить от костей, нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить.
В сковороду налить 2 ст.л. оливкового масла. Разогреть. Положить филе кожей вниз на сковороду. Жарить на среднем огне около 4 минут (пока кожа не зажарится до золотистого цвета). Перевернуть филе и отправить сковороду с рыбой в разогретую духовку на 10 минут.
Ваш шедевр готов.
Подавать с лимоном, или голландским соусом, или любым другим дополнением. Все не важно. Поверьте, рыба затмит все!
Комментариев нет:
Отправить комментарий