Этот
рецепт я увидела у Юлии Высоцкой в передаче «Едим дома». Мне показалась интересной комбинация восточных пряностей со сметаной в качестве маринада.
А уж когда приготовила – пришла в восторг от результата.
Такой ароматной, нежной и сочной грудинки у меня еще не получалось.
Ингредиенты:
куриное филе 3 шт.
сметана 170 г.
корень имбиря 30 г.
перец чили 1/4 шт.
куркума 1/2 ч.л.
кайенский перец 1/4 ч.л.
черный перец щепотка
соль по вкусу
Духовку
предварительно разогреть до 200–220°.
Имбирь
почистить и натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ст. ложка).
Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
Приготовить
маринад: сметану соединить с натертым имбирем и перцем чили, добавить куркуму,
кайенский и черный перец, посолить и все перемешать.
Грудки вымыть, обсушить, поместить в маринад, все перемешать и оставить на 20–30 минут при комнатной температуре.
Противень
выстелить фольгой и поставить на нижний уровень духовки.
Замаринованные
куриные грудки выложить на решетку, смазать остатками маринада и поместить в
духовку на средний уровень.
Запекать
грудки в разогретой духовке 10 минут в режиме «гидро», затем понизить
температуру до 180°С и включить режим «горячий воздух».
Готовые грудки подавать на теплой тарелке.
Примечание:
маринад можно дополнить сухими травами по вашему вкусу. Я обязательно добавляю в сливочный соус натертый мускатный орех.
Режим
«гидро» есть не у всех (у меня нет), я пекла мясо около 23-25 минут при
температуре 180С.
Комментариев нет:
Отправить комментарий