Мои домочадцы обожают блюда из творога. Особенно
сладкие.
Сегодняшний пирог – один из любимых: легкий, крохкий, ароматный.
И прекрасно вписывается в Пасхальное меню.
Ингредиенты
Для теста:
200 г. маргарина
350 г. муки
80 г. сахарного песка
3 яичных желтка
Соль
Для начинки:
500 г. творога
2 яичных белка
200 г. сахарного песка
100 г. изюма
1 щепотка ванилина
1 ст. л. сметаны
Маргарин комнатной температуры растереть с сахаром и
желтками, чтоб сахар полностью растворился. Добавить просеянную муку и соль.
Замесить гладкое тесто.
Отделить 1/3 теста и отложить в сторону, остальное раскатать
на посыпанном мукой столе и положить на смазанный жиром или выстланный бумагой
для выпечки противень. Постарайтесь создать из теста невысокий бортик по всему
периметру.
Творог растереть с сахаром. Яичные белки хорошо взбить и
соединить с творожной массой. Добавить ванилин, изюм и хорошо перемешать.
Полученную массу выложить ровным слоем на тесто.
Нагреть духовку до 200С. Оставшееся тесто тонко раскатать и
нарезать полосками для украшения пирога. Выложить полоски на начинку в виде
решетки и смазать их сметаной с помощью кисточки.
Выпекать в духовке 40-45 минут.
Примечания: Тесто
получается очень крохким и сложно раскатывается. Не расстраивайтесь, если оно
рвется при переносе на противень, основной корж можно легко соединить из
отдельных кусочков. Это никак не влияет ни на вид, ни на вкус. А все усилия
будут вознаграждены, поверьте!
Сахара в начинку, как обычно, положила в 2 раза меньше. Для теста
использую маргарин наполовину с маслом.
Вместо изюма добавляю цукаты (любимые), а еще можно курагу, сушеную
клюкву, вишню.
Комментариев нет:
Отправить комментарий