Продолжаем пасхальную тему.
Этот пирог мало того, что вкусный, он еще и очень нарядный.
Настоящее праздничное блюдо.
Ингредиенты:
Готовое слоеное тесто
300 г. шампиньонов
По 300 г. рубленой свинины и говядины
6 яиц
100 г. сметаны
2 ст.л. рубленой петрушки
Панировочные сухари
Соль, перец
Желток для смазки
4 яйца сварить вкрутую.
Грибы обжарить (пока не выкипит
жидкость).
Фарш перемешать с 2 сырыми яйцами, сметаной, грибами и зеленью.
Добавить панировочные сухари, чтобы масса получилась густой, но не плотной.
Посолить и поперчить.
Сваренные вкрутую яйца почистить от скорлупы, белок
срезать с обеих сторон так, чтоб был виде желток. Срезанный белок измельчить и
добавить в массу.
Духовку разогреть до 200С.
Тесто раскатать на присыпанной
мукой рабочей поверхности в прямоугольник размером 20 на 35 см. На середину
выложить ½ часть фарша. Сверху положить вареные яйца и накрыть оставшимся
фаршем. Накрыть пирог тестом с боков, наложив края друг на друга. Концы
защипнуть.
Рулет смазать яичным желтком. Надколоть сверху вилкой, чтобы лишняя жидкость могла выпариваться. Выложить на выстланный бумагой
для выпекания противень и выпекать 45 минут.
Примечания: с рулетом прекрасно сочетается брусничное варенье. Также можно подать к нему хрен со сливками.
Если вы подаете рулет к столу не сразу из духовки, то настоятельно рекомендую его подогреть.
Комментариев нет:
Отправить комментарий