гороховая похлебка

Никак не наступит весна. 

За окном моросит дождь, везде слякоть и… хочется есть что-то горячее, ароматное и сытное. 

Гороховая похлебка!. 

Этот суп просто создан для улучшения настроения в промозглую погоду. 

Ингредиенты:

500 г. сушеного гороха

200 г. копченой грудинки

1 луковица

1 морковка

2 лавровых листа

Щепотка сушеного тимьяна

Соль, перец

2 ст.л. оливкового масла

Замочите горох в холодной воде (не менее чем на час, можно и на ночь). Слейте воду, горошек пересыпьте  в кастрюлю и, залив свежей водой, поставьте вариться. 

Это займет около 40 минут.

В это время почистите и тонко нарежьте луковицу. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. 

Морковку натрите на терке и добавьте к варящемуся гороху. Дайте минут 10 повариться. 

Туда же положите 2 лавровых листа. 

Копченое мясо нарежьте соломкой и также отправьте в суп. 

Посолите, поперчите и добавьте щепотку тимьяна. 

За несколько минут до того, как снять с огня, добавьте жаренный лук.

Дайте супу минут 10 настояться.

Перед подачей обязательно перемешайте (горошек имеет свойство «выпадать в осадок» - расслаиваться на густую часть и бульон).