Это еще один рецепт цыпленка «на итальянский манер».
Ингредиенты:
Цыпленок около 1,5 кг
1 крупная луковица
5 томатов
200 г. черных крупных маслин
4 зубчика чеснока
100 мл. красного сухого вина
По половине чайной ложечки майорана, тимьяна и базилика.
Оливковое масло холодного отжима.
Немного муки
Сначала подготовьте все необходимые продукты, и процесс готовки
не займет у вас много времени. Почистите и порежьте лук полукольцами. Помидоры
обдайте кипятком и сразу же – холодной водой, снимите кожицу, нарежьте на 6-8
частей. Из маслин удалите косточки (это легко сделать, надавив на ягоду днищем
чашки). 3 зубчика чеснока порежьте. Цыпленка разделите на порционные куски.
Все, можно начинать.
В сотейник налейте оливковое масло и поставьте на средний огонь.
Обваляйте в муке и обжарьте цыпленка до
золотистой корочки со всех сторон. Выложите готовые куски птицы в тарелку,
выстелив ее дно бумажным полотенцем,
чтоб впиталось лишнее масло.
В сотейник положите нарезанный кольцами лук и
травы. Обжарьте слегка. Добавьте нарезанные помидоры, потушите минут 5. Налейте
в сотейник вино, добавьте маслины, перемешайте овощи и верните цыпленка на
огонь. Нужно постараться, чтоб мясо было покрыто соусом. Насыпьте сверху крупно
порезанный чеснок и закройте сотейник крышкой. Оставьте рагу томиться на
медленном огне 20 минут.
Подавайте цыпленка с рисом или пастой. Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий