Рийе (рилле) – способ приготовления мяса или рыбы
подобный паштету. Эта тонкая закуска прекрасный аккомпанемент к
шампанскому или просекко.
Да и к белому вину подойдет.
Итак:
300 г. грилованного филе лосося.
200 г. малосольного филе лосося
1 сладкая луковица
40 г. сливок (жирных)
Соль
Лимон, зелень для подачи
Лосось (оба вида филе) порезать на кубики со стороной 0,5
см. Сложить в миску. Лук порезать мелко, добавить к рыбе. Налить сливки,
посолить и перемешать. Попробовать, при необходимости досолить.
Подавать на тостах.
Примечание: первый вариант лосося (термически обработанный)
может быть не только гриль. Подходит холодный лосось, приготовленный практически любым способом (запеченный,
жареный). Это удобно, когда остается кусочек лосося, приготовленного вчера.
Тогда, купив малосольной рыбы, вы быстро приготовите тонкое блюдо, которое
украсит воскресный обед.
Комментариев нет:
Отправить комментарий