Лучший картофельный салат с лососем

Картофель сочетается со многими продуктами, поэтому рецептов картофельных салатов так много, что можно каждый день в течение всего года готовить новый салат. К тому же, это обязательное блюдо новогоднего (рождественского) меню многих стран. Сегодня попробуем картофельный салат с лососем.

 

750 г. молодого картофеля

1 пучок петрушки

2 банки анчоусов, мелко нарезанных

2 ст. л. каперсов

2 ст. л. маринованных огурцов

5 ст.л. крем фреш или сметаны

1 ст.л. дижонской горчицы

3 ст.л. оливкового масла

2-3 ст.л. красного винного уксуса

Соль, перец

450 г копченого лосося

8 долек лимона

Отварить картофель в подсоленной воде.

Нарезать петрушку.

Картофель почистить, нарезать на крупные кусочки и сложить в глубокую миску к петрушке. Туда же добавить остальные ингредиенты кроме лосося.

Разложить салат по тарелкам, затем сверху выложить ломтики лосося и посыпать черным молотым перецем.

Подавать сразу же с дольками лимона и бокалом Совиньон Блан.

Примечания:   картофель правильно заправлять теплым, так он впитает все ароматы

                              заправки;

                             сливки должны быть не более 23% жирности (иначе соус слишком

                             густой;

                             анчоусы вкуснее выложить целыми;

                             салат можно выложить на «подушку» из листьев салата, это красиво.