Продолжаем тему зимней еды. В холодное время года в нашей
семье солят сало.
Один-два раза за сезон. Это не просто еда, закуска, это - зимнее
лакомство.
Сало должно быть свежим, не жилистым, около 6 сантиметров
толщиной.
Ингредиенты:
0,5 кг. свежего сала
1 ст.л.кориандра
1 ст.л. тмина
2 зубчика чеснока
3 лавровых листа
В ступке растереть тмин с кориандром, добавить перец и соль.
Чеснок почистить и порезать на пластины.
Сало обдать крутым кипятком и обсушить бумажными полотенцами. Сало
натереть смесью специй. Положить кожицей вниз на лист пергамента. Со всех
сторон к салу прилепить пластинки чеснока и лавровые листы. Плотно завернуть
бумагу. Положить сверток в полиэтиленовый пакет и оставить при комнатной
температуре на 12 часов. Потом отправить
в холодильник.
Через трое суток сало готово к употреблению.
примечание: состав специй для засолки сала каждая
хозяйка может видоизменить на свое усмотрение.
Комментариев нет:
Отправить комментарий