Ингредиенты:
250 г. сливочного масла
200 г. молока
100 г. шпината
250 г. муки
1 ст.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
1.ч.л. соды
50 г. свежего пармезана (тертого)
1 яйцо
200 г. козьего сыра без корочки
щепотка кайенского перца
Разогреть духовку до 180С.
Положить в кастрюльку сливочное масло, вылить туда же молоко
и подогреть на сильном огне. Когда масло растопится, добавить шпинат и довести
до кипения. Снять с огня, перелить в кухонный комбайн или измельчить (пробить)
погружным блендером в пюре. Дать остыть 10 минут.
Просеять муку с пекарским порошком и содой в большую миску.
Добавить перец и тертый пармезан. Шпинат смешать с яйцом и добавить в сухие
ингредиенты. Смешать до однородной массы.
Формы для кексов выложить бумажными формами, налить в каждую
теста до половины. Положить по кусочку козьего сыра и полить сверху оставшимся
тестом.
Отправить кексы в духовку на 25-35 минут. Вынуть, дать
остыть 5 минут, потом перевернуть на решетку.
Подавать теплыми или холодными.
Примечания: дайте молочно-шпинатной смеси остыть, иначе сода и пекарский порошок начнут «работать»
раньше чем нужно;
бывает, что кексы нужно подержать в духовке подольше (зависит от жирности масла и интенсивности жара в духовке), прикройте их сверху фольгой,
чтоб корочка не сгорела и допекайте до готовности;
иногда вместо шпината я использую зелень петрушки, тоже очень вкусно. Но
со шпинатом нежнее.
Комментариев нет:
Отправить комментарий