Хумус - вкусная и полезная закуска из нута.Теперь он часто подается в качества соуса к овощам и просто с питой не только на Востоке, но и повсюду в Европе.
Ингредиенты:
500 г. нута
500 г. нута
125 г. тахини (кунжутная паста)
1-2 лимона
Кумин, зира – по 1 ч.л. (растолочь в ступке)
1-2 зубчика чеснока
Оливковое масло
Соль перец
Нут замочить на ночь. Утром слить воду, в свежей воде варить
до мягкости (1,5-2 часа).
Слить воду из нута, около чашки сохранить. Взбить блендером
нут, выжать сок лимона, добавить кунжутную пасту. Продолжать взбивать.Растереть кумин и зиру. Приправить специями, солью, оливковым маслом, добавить воду из под нута.
Взбивать до нежной консистенции. Количество лимонного сока, приправ варьируется по вкусу.
На всякий случай рецепт тахини: пол-стакана кунжута обжарить на сковороде до легкого изменения цвета. Растереть
в блендере с 50 мг. оливкового масла и 1 ч.л. кумина до состояния пасты. Этого
хватает на 2 порции хумуса. В банке с плотно закрывающейся крышкой хорошо хранится в холодильнике.
Oh, humus eto odno is lubimih! Poprobyu homemade humus, navernyaka v 100 raz vkysnee chem v magazine, daje esli e organic.
ОтветитьУдалитьP.S. eto ya Irka Stroganova, eto moi google account, esli ne yznaesh , haha
У вас наверняка продается "тахини". С ней все очень легко. Можно только количеством жидкости регулировать консистенцию: более жидкий - менее.
Удалить