Рогалики на Хануку

Наверное, в кухнях народов мира похожее печенье пекут по разным поводам. В нашем доме оно появилось на Хануку. Теперь так и называется.

Тесто:

200г сливочного масла

200 г сливочного сыра (типа Филадельфия)

260 г просеянной муки

70 г сметаны

щепотка соли

Начинка:

100 г сахара

120 г лесных орехов

1 ст.л. молотой корицы

100 г изюма

Масло порезать на кубики. Сливочный сыр также порезать. В кухонный процессор сложить масло и сыр. Добавить просеянную муку и щепотку соли. Перемешать до состояния крошки. Высыпать на рабочую поверхность. Скатать (слепить – зависит от жирности масла, температуры в помещении) 4 шара из теста.  Закрыть плотно пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.

Для начинки смешать в миске сахар с корицей, измельченными орехами и изюмом.

Духовку разогреть до 180 С.

Достать часть теста из холодильника. Раскатать круг около 30 -35см диаметром. Насыпать четвертую часть начинки. Слегка вжать её пальцами в тесто. Разрезать круг на 12 частей. От широкой части к узкой скрутить рогалики. 

Выложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Выпекать 22 минуты. Вынуть и остудить на решетке.

Примечание: я пеку с апельсиновыми цукатами и грецкими орехами. Получается очень вкусно; 

                           раскатывая круг теста, нужно, чтоб края были потоньше, а середина      потолще (край оказывается внутри и дольше пропекается)