Антипасти овощные

                                                

соус:

2 ст л красного винного уксуса
80 мл оливкового масла
1 ст л каперсов, слить маринад
1/2 ч л сахара
2 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст л мелко порезанной петрушки
2 ч л семечек тмина, подсушенных
1/2 ч л дробленых горошков черного перца

 

Баклажаны и цуккини нарезать крупными кружочками. У фенхеля отрезать травяные хвостики, саму луковицу нарезать поперек, захватывая основание, чтоб он не распадался при жарке.

Разогреть сковороду гриль и обжарить на ней нарезанные овощи. Перцы со всех сторон обжарить на гриле до обугливания кожицы. Снять со сковороды, сложить в целлофановый мешочек (чтобы они "упрели" и кожица легко снималась). Почистить и разделить на 3-4 части.

Овощи выложить на большом блюде и полить соусом. Оставить на 1 час, чтоб промариновались.

 

примечание: душистые травы в соусе можно варьировать по вкусу, я добавила сухие

                      прованские травы - получилось замечательно.