Ингредиенты
300 мл белого сухого
вина хорошего качества
800 г свиной корейки
6 больших сладких яблока
свежемолотый черный
перец
соль
Разогрейте духовку до
180°С.
Мясо помойте под
холодной проточной водой и вытрите насухо бумажными полотенцами.
Посыпьте корейку
большим количеством перца, соли и влейте в форму вино. Яблоки нужно разрезать
поперек, аккуратно извлечь середину, выложить в форму срезом вверх. Влейте
вино. Положите мясо поверх яблок. Плотно закройте форму куском фольги (оставив
зазор для циркуляции горячего воздуха между фольгой и мясом) и поставьте в
духовку. Запекайте мясо не менее 2 часов (может быть и дольше, в зависимости от
размера и качества мяса).
Достаньте форму с
корейкой из духовки и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
На середину блюда
выложите готовый кусок свинины, рядом положите яблоки. Нарежьте горячее мясо
кусками. Соус, оставшийся после выпекания, выпаривайте на плите5-7 минут и
подайте в соуснике.
В качестве гарнира я
приготовила «ленивые голубцы».
Для этого гарнира вам
понадобится 1 морковь, 2 луковицы, 400 г. свинины, пучок петрушки, 200 г. риса,
половина вилка капусты.
Морковь натрите, лук
нарежьте. Потушите овощи на сковороде. Мясо мелко нарежьте поперек волокон и
добавьте к обжарке. Потушите10 – 15 минут. Туда же засыпьте рис, дайте ему
«промаслиться». Залейте горячей водой вровень с рисом. В момент, когда вода
выпарится, положите тушиться капусту. Посолите и поперчите. Когда капуста
протушится, добавьте измельченную зелень и снимите с огня.
Комментариев нет:
Отправить комментарий