Ингредиенты:
Задняя нога ягненка
Белое сухое вино 350мл (душистое: идеально Траминер)
3-4 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого розмарина
2 веточки свежего розмарина
Соль, перец
Ногу ягненка вымыть под холодной водой. Обсушить бумажными
полотенцами. Натереть солью, перцем, посыпать сухим розмарином. Завернуть и
убрать на холод на 12 часов.Духовку разогреть до 200 С. Мясо достать из холодильника, сделать надрезы в которые воткнуть чеснок и кусочки веточек свежего розмарина.
Ногу выложить на противень. Вылить туда вино. Сделать
плотный колпак из фольги (как обычно, оставив место между фольгой и мясом для циркуляции горячего воздуха) и отправить
в духовку. Через 40 минут температуру опустить до 180 С и продолжать выпекать
еще 1,5 часа. Снять фольгу и печь еще 30 минут, периодически поливая ногу
образовавшимся соком.
Накрыть ножку фольгой и дать "отдохнуть" 15-20 минут.
Комментариев нет:
Отправить комментарий