Паста тальятелле с куриными печенками

Ингредиенты:

400 г пасты, желательно Тальятелле, но если нет, можно обойтись любыми спагетти
500 г куриной печени

250 мл белого сухого вина
1 луковица
2 ст ложки муки
80-100 мл сливок
150 г пармезана

Итак, первым делом мелко шинкуем лук и обжариваем его на оливковом масле до золотистой корочки. Печенку чистим от пленок и нарезаем  на крупные кусочки. Посыпаем свежемолотым перцем и обваливаем в муке. Выкладываем на сковороду к луку.

Затем добавляем все вино и даем ему выкипеть почти полностью. Заливаем сливки и буквально через 30-40 секунд снимаем с огня.

В это время отвариваем в соленой воде спагетти al dente, сливаем воду, и отправляем пасту в соус с печенкой. 
В каждую тарелку наливаем немного оливкового масла. 
Выкладываем пасту с соусом, посыпав тертым пармезаном.