Лимончелло

Ароматный итальянский ликер «Лимончелло»

Цедра 10-12 лимонов (120г)
500 мл. спирта
500 г. Сахара
650 г воды

Цедру лимонов снять тонким слоем, стараясь не задевать белую мякоть. Сложить в банку и залить спиртом. Поставить в темное место на 10 дней. Каждый день встряхивать.

Сделать сироп из сахара и воды. Остудить.
Настойку с цедрой процедить. Цедру отжать. Долить в настойку сироп.
Вернуть в темное место на 5 дней.

Прекрасный диджестив готов.

Примечания: мой муж любит более насыщенный вариант – я делаю сироп на 500 мл воды;
                         вариант этого ликера можно делать из апельсиновой цедры (бутылка на первом плане) - получается "аранчелла");

                         ждать 5 дней после соединения ликера со спиртовой настойкой никогда не хватает терпения. Напиток все равно радует.