Маффины с малиной и белым шоколадом

Душистые, легкие кексы. Простые в приготовлении, изумительные на вкус.

 

Ингредиенты:

250 г. Муки

250 г сахара

 

3 яйца

100 г масла

150 г йогурта

 

1 пакетик разрыхлителя

50г какао

50 г белого шоколада

Ягоды (по 3 -4 штуки на маффин + 5-6 шт для глазури)

 

Яйца с сахаром взбить, добавить размягченное масло. Смешать все сухие ингредиенты. Соединить с яйцами. Добавить йогурт. Перемешать.

Шоколад разбить на мелкие кусочки, добавить в тесто. Формы для маффинов смазать маслом и посыпать мукой (можно просто вставить бумажные основы). Разлить тесто по формам, и в каждый маффин вдавить несколько ягод. Поставить в разогретую духовку на 25 минут.

Глазурь: на водяной бане растопить 50 г белого шоколада и 20г масла. Когда растопится снять с огня, хорошо перемешать, добавить несколько ягод малины (5-7) и размять в единую массу. Смазать маффины когда они остынут.

 

примечания: сахара взяла 150 г;

                          вместо йогурта использовала сметану;

                          какао не добавляла, показалось неуместным (и угадала).