10+3 зубчиков чеснока
100 мл. оливкового масла
2 ст.л. муки
200 мл. Хереса (сухого белого вина)
1 ч.л. сахара
1 веточка розмарина
1 лавровый лист
1 небольшая луковица
соль, перец
Порезать цыпленка на порционные куски, посолить, поперчить.
Обвалять цыпленка в муке,
выложить в сковороду, добавить 10 зубков неочищенного чеснока и поджарить до
золотистого цвета.
Выложить цыпленка с чесноком в отдельную посуду.
Измельчить 3 зубка чеснока и
мелко порезать лук.
На разогретом масле спассеровать
лук и чеснок, добавить вино, сахар и лавровый лист. Закипятить, и вылить
соус к цыпленку (вернуть мясо в сотейник).
Накрыть крышкой цыпленка и
потушить в течение 20 минут.
Вынуть неочищенные зубки чеснока,
очистить и добавить в соус.
Закипятить еще раз соус и дать
покипеть в течение 3-5 минут
Херес можно заменить белым сухим вином.
Комментариев нет:
Отправить комментарий