Спагетти с соусом "карбонара"

В нашем доме любят пасту. 

А спагетти с соусом «Карбонара» – одна из любимых.

Ингредиенты:

100 г шпика
100 г тертого пармезана
3 ст. л. жирных сливок
3 яйца
400 г спагетти
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль, свежемолотый черный перец

Шпик нарезать на мелкие кубики. Налить в сковороду оливковое масло и поджарить шпик на среднем огне.

Налить в кастрюлю 4 л подсоленной воды, довести до кипения. Спагетти положить в кипящую воду и варить al dente.

Смешать яйца со сливками, посолить и поперчить по вкусу и взбить венчиком. Добавить 50 г тертого пармезана.

Шпик убрать со сковороды, а в оставшемся жире подрумянить мелко нарезанный чеснок.

Спагетти положить в сковороду, где жарился чеснок, и перемешать. Убрать сковороду с плиты, добавить взбитые яйца и энергично перемешать, чтобы яйца свернулись. Добавить шпик и поперчить.

Подавать, посыпав тертым пармезаном.