Это не самое диетическое блюдо. Однако вкус этого паштета
настолько нежный, что, невзирая на калории, иногда побаловать себя просто
необходимо.
Ингредиенты:
500 г. кроличьей печени
80 мл. сухого вермута
125 г. сливочного масла
Сладкая красная луковица
1 зубчик чеснока
2 ч.л. свежего розмарина
2 ч.л. свежего тимьяна
125 мл. ж ирных сливок
2 ч.л. апельсинового ликера
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
125 г. сливочного масла (дополнительно)
Очистить печень от прожилок. Залить ее вермутом и оставить
на 2 часа.
Нагреть половину сливочного масла в кастрюле, добавить лук,
чеснок, травы, готовить до мягкости на медленном огне. Затем добавить печенку
вместе с вермутом, готовить около 5 минут до готовности печени. Положить
оставшееся масло, чтоб оно растворилось (но не жарилось).
Переложить ингредиенты в блендер и измельчить. Добавить
сливки, ликер, цедру и взбить до однородной массы.
Перелить смесь в две миски
по 500 г. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
примечание: использовать можно и куриную и утиную печень. Вкусно получается всегда.
Комментариев нет:
Отправить комментарий